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Messaggio Da Silvietta il Mar Ott 21, 2008 12:01 am

-SPAGHETTI ALLA CARBONARA-

Ingredienti:
  • Guanciale: 150 gr.

  • Olio: 2 cucchiai

  • Pecorino: 100 gr.

  • Pepe: secondo i gusti

  • Spaghetti: 350 gr.

  • Uova di gallina: 4 tuorli +1 intero


Preparazione
Mentre gli spaghetti sono in cottura tagliate il guanciale in dadini o listarelle.
Mettetete il guanciale in un tegame con l´aggiunta dell´olio e fatelo friggere fino a quando il grasso non sia diventato trasparente e leggermente croccante.
Sbattete intanto le uova in una ciotola e unite il pecorino, il pepe (secondo i gusti) e aggiustate di sale se ce ne sarà bisogno.
Scolate la pasta e unite immediatamente il guanciale alle uova sbattute, e senza saltarla sul fuoco, amalgamatela alla salsa precedentemente preparata.Servite gli spaghetti alla carbonara immediatamente e all´occorrenza aggiungete altro pecorino e pepe nero macinato.

et voilà ....
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Silvietta
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