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Agnello alle Olive
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Agnello alle Olive
Ingredienti per 4 persone:
Un kg. di cosciotto di agnello disossato, acciuga sotto sale nø2, oliva nera nø5, brodo, aglio, aceto, farina, 3
Preparazione:
Tritate due spicchi di aglio con le foglie di maggiorana, le acciughe dissalate e diliscate e le olive snocciolate. Tagliate a pezzi il cosciotto, lavatelo in acqua e aceto e asciugatelo. Fatelo rosolare da tutte le parti a fuoco vivo in 30g. di burro e 4 cucchiai di olio. Aggiungete il trito preparato, spruzzate di aceto, mescolate e, quando l'aceto sarà evaporato, spolverizzate con la farina; versate un dl. di brodo caldo, regolate di sale, pepate, coprite e fate cuocere per 90 minuti, bagnando di tanto in tanto con altro brodo perché il fondo di cottura non si attacchi.-
Tempo di cottura: 120'
Nazione: ITALIA
Regione: SARDEGNA
Un kg. di cosciotto di agnello disossato, acciuga sotto sale nø2, oliva nera nø5, brodo, aglio, aceto, farina, 3
Preparazione:
Tritate due spicchi di aglio con le foglie di maggiorana, le acciughe dissalate e diliscate e le olive snocciolate. Tagliate a pezzi il cosciotto, lavatelo in acqua e aceto e asciugatelo. Fatelo rosolare da tutte le parti a fuoco vivo in 30g. di burro e 4 cucchiai di olio. Aggiungete il trito preparato, spruzzate di aceto, mescolate e, quando l'aceto sarà evaporato, spolverizzate con la farina; versate un dl. di brodo caldo, regolate di sale, pepate, coprite e fate cuocere per 90 minuti, bagnando di tanto in tanto con altro brodo perché il fondo di cottura non si attacchi.-
Tempo di cottura: 120'
Nazione: ITALIA
Regione: SARDEGNA
Valentina- Numero di messaggi : 71
Età : 32
Data d'iscrizione : 16.10.08
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Ven Feb 13, 2009 11:14 pm Da Silvietta
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Ven Gen 09, 2009 4:43 pm Da Silvietta
» che ne sarà di me...
Ven Gen 09, 2009 4:26 pm Da Silvietta
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Gio Nov 27, 2008 7:58 pm Da Silvietta
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Ven Nov 21, 2008 3:52 pm Da Silvietta